今天要介紹這本書:巧克力裝飾藝術 極致技法集:世界巧克力大師賽綜合優勝冠軍獨家親授,得獎不斷的奪冠技法!
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對我影響最大的應該是消費習慣吧,尤其在大螢幕的手機出現後
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巧克力裝飾藝術 極致技法集:世界巧克力大師賽綜合優勝冠軍獨家親授,得獎不斷的奪冠技法!內容描述:
這本書大致的內容整理如下:
世界巧克力大師賽 綜合優勝冠軍
獨家親自傳授,得獎不斷的奪冠技法!
本書作者於2002年前往法國修業。
此後,參與多項海外巧克力製作大賽,贏得金牌、銀牌等多項殊榮,更榮獲「2007世界巧克力大師賽」綜合優勝獎。屢次展現高超的技巧,在他的巧手之下,裝飾巧克力宛若是精巧動人的藝術品般,令人嘆為觀止!??????????????????????????????? ?
究竟這樣一個個宛如是精品般的巧克力,是如何做成的呢?
本書除了清楚刊載這些作品的精美照片之外,更是首次將這些技法完整公開於書本中!從製作工具到基礎技法,從基礎技法到進階技巧,每個步驟皆有照片與步驟講解。只要照著做,就能從模仿中,學會這些製作技巧。???????
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如果你夢想在「WCM世界巧克力大師賽」中獲得殊榮、如果你致力於巧克力裝飾藝術領域,那麼你就絕對不能錯過本書。
就讓世界冠軍教你如何掌握優勝技法吧!
◇封面作品:部落◇
本書特色
◆圖文步驟講解,完整傳授技法不疏漏!
→基礎事項,往往因為過於簡單而被輕忽。本書從巧克力種類的簡介、巧克力的調溫(水冷法、種子法、微波爐加熱法)等基礎事項的說明,到進階的技法解說、零件製作等,都有詳細的圖文對照。清楚且易於理解!
◆常用器具與自製模具教學,創作獨一無二的巧克力裝飾!
→工欲善其事,必先利其器。除了常見的模型之外,其實生活中還有很多東西,都可以拿來製作巧克力裝飾。只要運用得宜,就能讓巧克力裝飾更上一層樓!
本書所示範的巧克力裝飾,不但教你如何利用現有的工具,還會教你如何自製獨創的巧克力模型!獨一無二的原創作品,就從這裡開始!
◆8個作品製作過程與作法,獨立章節完整教學!
→模仿是成長與超越自我的最佳途徑。本書作者精心挑選出8個作品,不但將所需要的材料、組件、製作與組裝都詳列於書中,針對製作較精細、較繁瑣的組件,還依步驟拆解成圖文解說,並細心提醒注意事項。
當你能夠如實製作出書中所列的8個作品,就代表你已能靈活運用這些技法,並且有所成長!
◆來自世界冠軍──水野直己的比賽建議。
→書中特別收錄本書作者,寫給志於參賽的參賽者的話。除了比賽時須留意的地方之外,還提及該如何善用時間來準備比賽、如何構思利於奪冠的作品……等專業指導。
巧克力裝飾藝術 極致技法集:世界巧克力大師賽綜合優勝冠軍獨家親授,得獎不斷的奪冠技法!這本書的作者與出版社如下:
作者: 水野直己
新功能介紹
- 譯者:龔亭芬
- 出版社:瑞昇
新功能介紹
- 出版日期:2015/08/05
- 語言:繁體中文
作者: 水野直己
新功能介紹
新功能介紹
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